Rôle et provenance du cholestérol

• Le cholestérol fait partie de la famille des lipides ou des matières grasses, plus communément appelés « graisses ».
• Ce corps gras circule dans le sang.
• Le cholestérol est indispensable au bon fonctionnement de l’organisme.

La fabrication de la membrane des cellules

Il participe à la fabrication de la membrane des cellules assurant ainsi la bonne fluidité des cellules ainsi que leur perméabilité à certaines substances.

Production des sels biliaires

Il intervient également dans la production de sels biliaires dont le rôle dans la digestion est essentiel.

Synthèse des hormones stéroides

• Le cholestérol permet la synthèse d’hormones stéroïdes comme par exemple celle de l’aldostérone, hormone intervenant dans le contrôle de la tension artérielle.
• La synthèse d’hormones stéroïdes sexuelles, comme la progestérone ou la testostérone, est également dépendant du cholestérol.

Synthèse de la VIT D

Il est également indispensable à la synthèse de Vitamine D, permettant la fixation du calcium sur les os

D’où provient le cholestérol ?

• Le cholestérol est fabriqué dans près de 70% par l’organisme.
• Le reste provient de l’alimentation.
• Le cholestérol se retrouve dans les produits d’origine animale (viande, charcuteries, laitages, abats…) ainsi que dans les œufs, poissons, crustacés..
• Il est synthétisé en grande partie par le foie.

La régulation du cholestérol dépend de facteurs génétiques et de notre mode d’alimentation.