Ackee
Το Ackee είναι το εθνικό φρούτο της Τζαμάικα. Τα φρούτα εισήχθησαν στην Τζαμάικα από τη Δυτική Αφρική πριν από 1778. Από τότε έχει γίνει ένα σημαντικό χαρακτηριστικό γνώρισμα των διάφορων καραϊβικών κουζινών, και είναι επίσης καλλιεργήσιμο στις τροπικές και υποτροπικές περιοχές σε όλο τον κόσμο. Τα φρούτα του ackee δεν είναι εδώδιμα στο σύνολο. Μόνο τα εσωτερικά, σαρκώδη κίτρινα arils καταναλώνονται. Είναι εξαιρετικά δηλητηριώδες εάν φαγωθούν τα κόκκινα κομμάτια στο κέντρο.
Buddha's Hand
Έχετε ακουστά για το χέρι του Buddha; Ένα από τα πιο παράξενα εσπεριδοειδή, που έχει πράσινα - κίτρινα δάχτυλα σε μια βάση και η εμφάνιση δεν διαφέρει πολύ από ένα αρθριτικό χέρι, παρά μόνο στο ότι συνήθως υπάρχουν πολύ περισσότερα από 5 δάχτυλα! Ο παχύς φλοιός του και το pith του (το άσπρο μέρος) είναι συχνά μια εύγευστη λιχουδιά, που μετατρέπεται σε λικέρ. Εντούτοις, μια μικρή ποσότητα που υπάρχει μέσα στη σάρκα είναι αρκετά ξινή και σπάνια χρησιμοποιείτε στα τρόφιμα. Το χέρι του Buddha χρησιμοποιείτε επίσης στα αρώματα.
Pitaya
Ένα pitaya είναι το φρούτο διάφορων ειδών κάκτων, κυρίως του γένους Hylocereus. Αυτά τα φρούτα είναι συνήθως γνωστά ως φρούτα δράκων. Τα φρούτα μπορούν να ζυγίσουν από 150 έως 600 γραμμάρια. Για να προετοιμάσουν ένα pitaya για την κατανάλωση, τα φρούτα κόβονται στη μέση για να εκθέσουν τη σάρκα. Η σάρκα, που τρώγεται ωμή, είναι γλυκιά και χαμηλή σε θερμίδες. Τα φρούτα αυτά μετατρέπονται επίσης σε χυμό ή κρασί, ή χρησιμοποιούνται για να αρωματίσουν άλλα ποτά. Επίσης μπορούν να χρησιμοποιηθούν και ως τσάι.
Kiwano
Το κερασφόρο πεπόνι (metuliferus Cucumis), αποκαλούμενο επίσης το αφρικανικό κερασφόρο αγγούρι, προέρχεται από την οικογένεια αγγουριών και πεπονιών. Τα φρούτα αυτά είναι εδώδιμα, αλλά χρησιμοποιούνται τόσο για τη διακόσμηση όσο και για φαγητό. Όταν ωριμάσει, έχει ένα κίτρινο-πορτοκαλί δέρμα και μια πράσινη σάρκα που μοιάζει με τζέλυ. Το kiwano είναι γνωστό στην Αφρική, αλλά έχει αρχίσει να εισβάλει και στην Καλιφόρνια, Χιλή, Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία.